Restaurante Azul Histórico (México, D.F)

A casi 14 años de nuestra primera apertura hoy se han colocado muchos platillos que ahora son famosos y que en el pasado eran totalmente desconocidos para la mayoria del país. Entre otros podemos mencionar el pescado tikin xic, el salpicón de venado, mole negro y pipián blanco.

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Nuestro objetivo es acercar la gran cocina mexicana a un mayor número de públicos en el que el precio de venta fuera accesible a una gran mayoría. De hecho, la crítica especializada durante estos diez años ha reportado a cualquiera de los restaurantes azules como el mejor restaurante costo-beneficio juzgando la relación entre el precio y la calidad.

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Mes a mes, llevamos a cabo un festival diferente en los que el tema es un ingrediente en particular como los hongos y el huitlacoche en agosto, el chile en nogada.

 

Chef RICARDO MUÑOZ ZURITA

Nombrado por la revista Time “Prophet and preserver of a culinary tradition”, (en octubre del 2001).

 

En el año 2010 obtuvo los premios San Pascual Bailón, nombrado Veracruzano distinguido por el Centro Social y Cultural Veracruzano de la Ciudad de México y reconocido como Mente Humana por la revista Quo y el Discovery Channel. Además recibió un homenaje nacional en fusión mexico.

 

En 2011 fue homenajeado en el festival el saber del sabor en la ciudad de Oaxaca y en noviembres del 2011 en el festival k’óoben en Mérida Yucatán.

 

Actualmente dirige su propio lugar, Azul y Oro Café en la ciudad de México con 2 sedes (Centro Cultural Universitario y Torre de Ingeniería) el cual ha sido reseñado y comentado en diversas guías gastronómicas de México y el mundo entre ellas Chilango, Dónde Ir, Tiempo Libre, Marco Beteta los 100 mejores restaurantes de la Ciudad de México, entre muchos otros.

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Entre algunos de sus reconocimientos se encuentran:

Five Star Diamond Award, 2007

Chef del Año, 2008. Club Vatel México

Reconocimiento como veracruzano distinguido, 2010 Gobierno del Estado de Veracruz

Mente Humana, 2010. Discovery Channel y Revista Quo

San Pascual Bailon, 2010

Homenaje Nacional Fusión México, 2010

Homenajeado en el Festival de Kooben, Mérida, 2011

Homenajeado en el Festival: El Saber del Sabor, Oaxaca, 2011

Homenajeado en el Festival: Wine and Food, Cancún, 2012

La llave del progreso, 2013. AMAIT. (Abastecedores turísticos A.C) Categoría Empresario Restaurantero

Mérito empresarial restaurantero, 2013 CANIRAC, Promotor de la Producción

Chef Mentor, Gourmet Awards, 2013

Gourmet Awards, Best Restaurant People´s Choice 2014

Homenaje de la Universidad del Estado de México, 2014

Reconocimiento del Gobierno de Campeche, 2015

Considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica por la revista Gato Pardo (en el 2002) y uno de los siete más importantes de México según la  revista Día Siete de México (también en el 2002) así como uno de los 12 mejores chefs de México de acuerdo con la cadena de restaurantes Sanborns.

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Contacto:

 

Azul Histórico – T. 5510 1316 Isabel la Cátolica 30 Centro México D.F.