Recetas para un menú liviano de navidad

Trago de vodka y Sandía: 

Una bebida refrescante, muy sabrosa e hidratante para ir disfrutando del útlimo tirón de las vacaciones.

Ingredientes: 400 gr. Pulpa de sandía, un vaso de jugo de limón, 6 cucharadas soperas de azúcar, hielo y vodka a gusto.

 

Preparación: Troceamos la sandía, lo batimos bien junto con el jugo de limón y el azúcar. Una vez líquido, lo dejamos enfriar en la heladera o en el congelador por unos minutos antes de tomarlo.

 

sandia

 

 

 

 

Pollo al curry

Ingredientes . Porciones: 4

1 diente de ajo

1 cebolla

4 cucharadas soperas de curry

2 pechugas de pollo, cortadas en cubos

1 lata de leche de coco

450cc de caldo de gallina

1 pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal

una pizca de sal y una pizca de azúcar.

Pimienta blanca a gusto.

 

Acompañado con arroz blanco.

 

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Postre

Ingredientes (4 personas):

 

1/2 melón (grande)

250 ml. de helado de limón

1 vaina de vainilla

aceite de oliva virgen extra

hojas de menta

 

Elaboración de la receta de Sopa de melón avainillada:

 

Saca 12 bolitas del melón con una cuchara parisien. Ensarta 3 bolitas en cada palillo (4 palillos) y reserva.

Pela el resto del melón, córtalo en trozos, colócalo en la batidora. Añade el helado de limón y tritura. Enfría la mezcla en el freezer.

Abre la vaina de vainilla, sácale las semillas y colócalas en un bol. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.

Sirve la sopa de melón, salpícala con el aceite de vainilla, acompáñala con las brochetas y decora con unas hojas de menta.

 

Sopa fría de melón baja