Restaurante Osso (Lima, Perú)

Somos una carnicería sostenible, producimos nuestros propios embutidos artesanales sin nitratos, preservantes ni colorantes. Trabajamos animales que hayan sido criados con el máximo respeto, creando un producto final saludable.

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En el 2013 osso carniceria y salumeria abre sus puertas haciendo asi realidad un sueño que se venía cocinando hace mucho tiempo. En el 2010 aun sin nombre y sin destino final empieza la historia de Osso cuando Andrea (mi esposa) y yo viajamos a San Francisco y descubrimos el mundo de la carniceria sostenible. Fue amor a primera vista, realmente a primer corte, Andrea me inscribe en una clase de corte con el maestro carnicero Ryan Farr y desde entonces no ha podido quitarme el cuchillo de la mano.

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Entre el 2010 y 2013 Osso iba tomando forma, estudiando y practicando en San Francisco con Taylor Boetticher (Fatted Calf) para después viajar a vivir a la granja Baradieu en Francia y terminar estudiando y trabajando con Joshua y Jessica Applestone en Fleisher’s la carniceria artesanal más importante de Estados Unidos. La meta es clara ofrecerles productos artesanales con trazabilidad, hechos con pasión y el máximo respeto a los animales.

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MESA DEL CARNICERO

Para hacer una reserva para la mesa del carnicero, escríbenos a reservas@osso.pe

http://www.osso.pe/

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RESERVAS

Para reservas llámanos al: 352 – 9915

DIRECCION

Calle Tahiti 175

La Molina

Lima – Perú

HORARIO DE ATENCION:

MARTES – SABADO:  10am–8pm

DOMINGO: 10am–3pm

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Chef Renzo Garibaldi