“Zibu” mextai seafood & bar (Acapulco, México)

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Ubicado en Acapulco, México, con vista a las preciosa Bahía de Puerto Marqués; el Restaurante Zibu, rescata la historia que Acapulco tuvó en el aporte de las especias a la Gastronomía Mexicana y la lleva a un paso mas allá, haciendo nuevos platillos que se fusionan con ingredientes asiáticos, traidos especialmente para confeccionar el menú del restaurante y crear la Cocina Mex-Tai.

ZIBU representa la primera isla de oriente donde se funda la ciudad que sería el punto clave del intercambio de sabores entre Asia y México a través del Galeón de Manila.

Acapulco era el centro de comercio que recibía este navío cargado de ricos tesoros como: sedas, porcelanas, joyas y las tan preciadas especias que complementaban la cocina gourmet de aquellos tiempos.
Con este intercambio de especias se empezó a agregar mayor sabor a la cocina mexicana y en general a las del mundo entero.

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El Restaurante Zibu, rescata la historia que Acapulco tuvo en el aporte de las especias a la gastronomía mexicana y la lleva un paso mas allá, haciendo nuevos platillos fusionados con ingredientes asiáticos traídos especialmente para confeccionar el menú del restaurante y hacer memoria y tributo de toda aquella gente que contribuyó al intercambio de sabores de dos mundos que hoy se fusionan para crear uno solo.

Acapulco tiene historia, y es un destino con pasado y con futuro. El Galeón de Manila, como testigo del tiempo sutilmente está presente en los diferentes espacios arquitectónicos de Zibu de manera representativa.

Acapulco tiene bondades de la naturaleza como: el clima, su vegetación y sus playas. Nuestra región es rica en abundantes ingredientes tropicales frescos y variados que propician la posibilidad de agasajar a nuestros visitantes.

Es aquí donde nace la idea de hacer un restaurante, donde se pudieran conjugar la belleza de Acapulco con una comida completamente diferente en un marco de arquitectura tropical de vanguardia.

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Nuestro menú está diseñado para adaptarse al paladar mexicano sin dejar de ser agradable para los turistas internacionales, entre los favoritos estan: el Pescado en adobo con Juliana de mango y nuez de la india; la Ensalada Tailandesa con camarón tempura; Setas Silvestres a la vinagreta de hierbabuena y la Sopa de Coco tierno. Hemos escogido los mejores platillos que ofrecen las extraordinarias combinaciones de sabores que imagina la cocina de Tailandia y los hemos fusionado con la alta gastronomía mexicana para crear un nuevo concepto gastronómico de fusión: la comida Mex-Tai.

 

Menu: zb-menu01

 

La comida Mex-Tai tiene el atrevimiento de mezclar lo picante. lo ácido, lo dulce, lo salado y lo amargo; con resultados que sorprenden al estallar en el paladar. Todos los ingredientes que utilizamos son originales y los productos son frescos y de primera calidad.

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De los ingredientes que utilizamos mencionamos los más importantes y omnipresentes.

Nam Pla: Esta es más conocida por el genérico de salsa de pescado y se le considera “la salsa de soya de la cocina tailandesa”. Es una preparación básica de anchoas secadas al sol y fermentadas luego en salmuera.

Kha: Es conocida como Galanga o Galangal y es una raiz similar al jengibre pero de un sabor mucho más profundo.

Nam Gati: Es simplemente leche de coco. Cabe la advertencia que no es agua de coco, sino la mezcla exprimida del coco rallado. Enriquece y hace más cremosas las salsas.

 

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El Restaurante Zibu, se crea en su totalidad alrededor del menú. La arquitectura se mezcla con toques asiáticos y tropicales. Se le da mucha importancia a los elementos naturales y de la región: la piedra, la palapa, la madera, el bambú. La arquitectura no se impone ante los clientes, sino que mas bien se complementa con su vista.

La entrada representa la navegación por los astros y los planetas en los mares llenos de incertidumbre, pero también llenos de promesas de un mejor futuro.Los elementos son importantes: el agua, la tierra, el viento y el fuego nos recuerdan nuestras raíces con el universo.

En el área de espera esta el mapa decorativo de la ruta de las especias que los intrépidos marinos recorrían para celebrar el evento comercial más importante de aquella época.

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El diseño del restaurante se planeó con el restaurante principal al aire libre, un salón con aire acondicionado, un bar y área de espera, con una cava espectacular, un bar de servido para que los clientes no fueran incomodados por el personal de servicio; se diseñaron baños con mucha belleza natural y detalles originales para ambos pisos del restaurante y lo más importante se implementó lo último en tecnología para que el equipo de cocina pudiera trabajar con los mas altos estandares de calidad y profesionalismo.

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Contacto y ubicación: zb-m01
Av. Escénica sin número, Fraccionamiento Glomar Acapulco, Gro. México.
Horario
Todos los días de la semana de 6:30 p.m. a 1:00 a.m.
Teléfonos
+52 01 (744) 433 3058 y +52 01 (744) 433 3069.

http://www.zibu.com.mx