Receta de sopa azteca (México)

sopa azteca 2

Ingredientes:

6 tazas de caldo de pollo natural

3 dientes de ajo picados

½ cebolla picada bien fina

3 Tomates maduros

3 cdas. de aceite de maíz (o algún otro de sabor neutral)

2 ramitas de culantro o cilantro picado

10 Tortillas de maíz

½ taza de queso mozzarella (en trocitos)

½ Taza de natilla

2 Aguacates o palta

Aceite para freír

sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

  1. Cocine en agua el ajo, la cebolla y los tomates. Pele estos últimos y quíteles las semillas. Licue todo junto hasta formar un puré.
  2. Caliente el aceite de maíz en una olla grande y fría el puré hasta que se espese. Agregue el caldo de pollo y el culantro. Sazone con sal y pimienta, cocine a fuego medio por 15 minutos.
  3. Pique las tortillas en fajitas de medio centímetro de ancho y fríalas en el aceite hasta que estén doradas. Retírelas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente.
  4. En un bowl para sopa, deposite las tortillas, el queso rebanadas y aguacate. Vierta la sopa caliente y decore con la natilla.

 

sopa azteca