Receta casera de chipá (Paraguay)

chipa

INGREDIENTES (Para 2 docenas aproximadamente)

250 grs. de grasa (vaca o cerdo), manteca o mantequilla

8 huevos

500 grs. de queso desmenuzado

1 cda de anís en grano

1 cucharada colmada de sal

250 cc taza de leche

1 kilo y 1/4 de almidón granulado de mandioca (yuca)

 

chipas 2

 

PREPARACIÓN

Batir en un recipiente hondo la grasa con los huevos y el queso desmenuzado.

Agregar el anís, la sal, la leche y el almidón.

Amasar bien hasta que se mezclen todos los ingredientes, aunque no demasiado, para no perder el sabor y la textura de cada ingrediente.

Formar las chipás en forma de rosquillas o conos y colocarlas sobre una chapa en mantecada y enharinada. Cocinarlas en horno muy caliente durante 25 minutos.