Receta del Gallo Pinto (Costa Rica)

gallo-pintoINGREDIENTES:

28 grs Culantro (o Cilantro)

4 uds Dientes de ajo

40 grs Cebolla picada

40 grs Chile dulce picado

50 mlts Salsa Lizano*

30 grs Margarina

5 grs Comino en polvo

15 grs Sal

450 grs Arroz cocinado

275 grs Frijoles negros cocinados y escurridos

100 grs Caldo de frijol

* Si no dispone de este ingrediente, puede sustituirlo por salsa Worcestershire (inglesa)

PREPARACION:

En un comal caliente la Margarina, agregue el ajo, el chile y la cebolla, bien picados, sofría hasta que suelte olor y cristalice la cebolla. Agregue el caldo de Frijol, junto a la salsa y el comino. Deje que  todo hierva, luego agregue los frijoles y de nuevo deje hervir bien, agregue luego el arroz. Revuelva ahora todos los ingredientes bien y deje que adquiera una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Para concluir agregue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y siga revolviendo bien.

Se sirve usualmente con huevos pateados, natilla y/o plátano frito.