Receta de alfajores de Maizena (Argentina)

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Ingredientes

    150 g de manteca

    2 huevos

    100 g de azúcar

    100 g de almidón de maíz

    150 g de harina

    ½ cdta de bicarbonato

    1 cdta de ralladura de limón o vainilla

   – dulce de leche Argentino

   – coco rallado.

Preparación

    Colocamos en un bol la manteca, el azúcar y los huevos. Unir con un tenedor, agregar la vainilla o la ralladura, el bicarbonato, el almidón y la harina.

    Formamos una masa suave, que no se pegue en los dedos.

    Envolvemos con un film y llevamos a la heladera por 2 horas. (Cuando más tiempo tenga de heladera, más rico sale).

    Sacamos de la heladera, estiramos la masa de 1 cm de espesor, cortamos medallones con un cortapasta o con un vaso.

    Acomodarlos sobre una placa enmantecada y enharinada, separados 4 cm uno de otro.

    Cocinamos en horno caliente (160ºC) por 10 minutos. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos untados con dulce de leche.

    Pasamos los bordes por coco rallado, y listos para comer.