Receta del “Pique Macho” comida típica de Bolivia

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El Pique Macho (o pique a lo macho) es un plato típico boliviano de los valles, específicamente de Cochabamba. Es conocido por sus grandes y suculentas raciones, como también por ser del agrado de todos los bolivianos, sean éstos del altiplano o de las tierras bajas, ya que se prepara en todas las regiones de Bolivia. A continuación la receta básica de un pique macho.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. De carne de res

1/4 kg.de de salchichas

8 papas peladas

3 cebollas

3 tomates

3 locotos

Cerveza

Cubito de caldo

Sal

Pimienta

Kétchup y mayonesa

2 huevos duros y aceitunas (decoración)

Preparación:

Pique la carne en cuadros o trozos largos, luego fríala en una sartén. En otra sartén, fría un poco las salchichas y agrégueselas a la carne.

Pique el tomate y la cebolla a la juliana y cuando esté saliendo el jugo de la carne, agréguelos en la sartén.

Cuando ya esté jugoso, agregue el cubito de caldo y condiméntela con sal y pimienta.

Los locotos picados se agregan en cuanto el jugo ya tenga buen sabor y se le pone cerveza para que no se seque.

Las papas córtelas y fríalas hasta que queden doradas.

Para servir, coloque una base de lechuga, luego una capa con las papas fritas y encima el preparado. Luego se rocía con el mismo jugo de la carne y se decora con el huevo duro en rodajas y las aceitunas. Se pinta con el kétchup y la mayonesa toda la superficie y listo el Pique Macho.