Encocado de pescado (Ecuador), cómo se hace..?

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Ingredientes para Encocado de pescado:

2 FILETES DE PESCADO (DE PREFERENCIA QUE SEA PESCADO DE TEXTURA NO TAN SUAVE) 3KG

2 PIMIENTOS VERDES

2 CEBOLLAS PAITEÑAS

2 TOMATES (NO TAN MADUROS)

6 DIENTES DE AJO

COCO RALLADO 1/2 TAZA

PEREJIL O CILANTRO

SAL, PIMIENTA Y COMINO

1/2 CUCHARADITA DE MOSTAZA

LECHE EN POLVO (3 CUCHARADAS)

2 BANANAS

Cómo hacer Encocado de pescado paso a paso:

– HACER CORTES FINOS CON TODAS LAS VERDURAS (EN JULIANA), LUEGO PROCEDEMOS A SALTEAR LOS MISMOS, AÑADIENDO SAL Y PIMIENTA.

-DESPUES DE ESTO AÑADIMOS LOS FILETES Y UN POCO DE AGUA, DESPUES DE APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS DE COCCIÓN AÑADIMOS LA LECHE DE COCO, QUE PUEDE SER COMPRADA YA HECHA O DE LA OBTENEMOS DE LICUAR Y COLAR EL COCO RALLADO.

-COMO PARTE FINAL AÑADIMOS LA LECHE EN POLVO Y EL ACHIOTE, REVISAMOS SAL (AL GUSTO) Y LISTO, OBTENEMOS UN RICO Y DELICIOSO PLATO.

-AL MOMENTO DE SERVIR AÑADIMOS EL PEREJIL, PREVIAMENTE PICADO.

-PARA ACOMPAÑAR EL PESCADO ES IDEAL UNA CORONA DE ARROZ Y BANANA FRITA (COMPRAR BANANAS DURAS, NO MUY MADURAS)